苋菜具有很好的保健功效，常吃还可以减肥轻身，促进排毒，防止便秘。下面给大家介绍一款好的吃法，上汤苋菜，好吃又营养。
食材
1
苋菜 100g
2
皮蛋 1个
3
姜 适量
4
蒜 适量
5
枸杞 适量
6
盐 适量
方法/步骤
1
苋菜是摘好的重（只摘叶子和嫩茎）冲洗数次干净后沥干水份备用。
2
皮蛋切片，姜片切丝，蒜蓉1茶匙，枸杞1汤匙（稍微冲洗干净沥干水份）。
3
热锅放一汤匙油。
4
油热后放入蒜蓉和姜丝炒香。
5
然后加入皮蛋翻炒几秒。
6
然后加入500毫升的水。
7
水烧开后倒入苋菜。
8
用铲子按压进水中让苋菜变软。
9
然后加入枸杞翻均匀。
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让汤滚2分钟，然后放盐调味，即可盛出享用。（整个过程一直用大火）
11
营养又好喝的家常汤完成啦！
注意事项
1
苋菜只摘嫩的口感才好。
2
记得多冲洗几次摘好的苋菜，因为会比平时的绿叶菜较多砂子。
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