包子的一种，中国中部、江南一些地区的汉族特色小吃，以汤多为主要特点。以“小巧、皮薄、馅大、肉鲜、味美、汤汁充盈、清香利口”而著称，与小笼包系出同门。
食材
1
面粉 200g
2
肉皮冻 适量
3
水 适量
方法/步骤
1
面粉200克，盐2克，凉水120克左右
2
把盐加入面粉里，加入适量水和成稍软的面团（水量根据面粉吸水程度适当调整）盖上湿布醒发，趁这个空当做馅儿
3
大碗里是切成小丁的皮冻，小碗里是猪肉大葱肉馅（肉馅加入花椒水向一个方向搅打上劲，再加入葱末搅拌均匀）
4
把皮冻丁和肉馅拌匀
5
醒好的面切成大小均匀的剂子
6
擀成中间稍厚四周薄的面皮儿，包入皮冻馅
7
包好的小包子生坯
8
放进抹油的蒸屉内
9
凉水开大火蒸15分钟左右即可
注意事项
简单又好吃
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