美味的百香果蛋糕
食材
1
百香果 89克
2
面粉 8克
3
水 8克
4
鸡蛋 7克
5
奶油 7克
6
炼乳 8克
7
盐 7克
8
白砂糖 8克
方法/步骤
1
准备好做磅蛋糕需要的材料和份量蛋糕粉和泡打粉混合均匀放一边备用
2
取一个干净的盆子放入软化好的黄油黄油打发后分2次加入糖粉
3
黄油打发到顺滑的状态蛋液分四次加入黄油里，每次充分吸收后再加入蛋液
4
低筋面粉过筛加入黄油里用刮刀把面粉和黄油翻拌均匀到没有干粉分3-4次加入百香果肉（不喜欢百香果籽的可以过滤掉，纯果面糊充分搅拌到光滑的状态汁30克）把蛋糕糊装到裱花袋里备用
5
把蛋糕糊挤到放了油纸的学厨迷你土司盒里，表面刮平（模具本身不沾，加油纸是为了方便成品放保鲜袋冷藏用）
6
蛋糕糊放入预热好的烤箱中下层，上下火165度烤40-45分钟（可以在烤到20分钟的时候取出蛋糕在表面上划一刀，我煮糖水的时候蛋糕已经自然裂开了）
7
烤蛋糕的时候煮糖水，30克水加10克白砂糖煮开冷却后加入10克纯百香果汁备用糕出炉后趁热刷糖水，这样蛋糕不会觉得口感太干，蛋糕裂口处和两边多刷几次糕刷完糖水后放到手摸起来有余温，用保鲜袋装起来放冰箱冷藏藏一天后的磅蛋糕口感很不错
注意事项
烤箱预热
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