家里还有朋友送的巧克力没吃完,想着很久没做蛋糕了,结果发现家里没奶油了,只有改成牛奶了,稍稍变动了下配方,做出来的蛋糕也很好吃哟。食材明细黑巧克力100克黄油60克蛋黄3颗细砂糖35克低筋面粉60克可可粉10克蛋白3颗牛奶50克制作步骤1.巧克力及黄油切块放入盘中。隔40度温水化成酱状。鸡蛋分出蛋黄,加入25克细砂糖打散至砂糖溶化。低筋面粉和可可粉混合过筛。溶化的巧克力酱中加入牛奶,再加入打散的蛋黄搅拌均匀。筛入粉类,翻拌成面糊。蛋白分三次加糖打至九分发。取三分之一蛋白霜拌入面糊中。拌匀倒回至剩下的蛋白霜内,翻拌均匀即可,然后倒入模具中,震出大气泡。烤箱于160度预热后,以上下火,160度,倒数第二层烤50分钟。