鲟龙鱼全身都是宝，其肉鲜嫩味美，其许多脏器都有一定的护肤、保健功能。今天我们介绍的这道美味就是“红烧鲟鱼”下面为您介绍红烧鲟鱼怎么做的具体方法。
食材
1
鲟鱼 一条
2
葱 15g
3
辣椒粉 适量
4
姜 10g
5
蒜 四瓣
6
盐 适量
7
醋汁 适量
8
糖 适量
9
料酒 适量
方法/步骤
1
把所有调料放在碗里加点水调匀，备用。把鱼两面的腥线抽出，做出的鱼没有腥味。把鱼切一下，用料酒和一点盐腌10分钟，便于入味和去腥。因为在家做，不放太多油，所以把鱼切成两段，也可以切成几段，这样也方便吃。
2
锅烧热倒入植物油，烧到约8成热时（有少量烟）把鱼下锅煎。先不能翻动，等到一面煎成金黄色再翻过来。否则鱼皮会脱落。两面都煎好后，把鱼盛出来。
3
倒出多余的油，只留一点油，爆香葱姜蒜和干红辣椒，放入鱼，倒入调料汁，加水没过鱼身，盖上锅盖。开锅后用小火焖烧。
4
途轻轻翻动鱼身，待汤汁快干时，撒点香菜末就可以出锅了！