荔枝肉，这道菜是闽菜系中非常有特色的一道菜，曾是我在大学期间最最喜欢的菜，还记得曾经刚上大学那会，水土不服的，觉得怎么这地方的饮食习惯怎么这么的奇怪，菜大部分都是酸酸甜甜的，也从没想到慢慢的我竟然能喜欢并爱上这么一道菜，别光听这个名字就是用水果荔枝跟肉做出来，其实跟荔枝一点不沾边，呵呵，真佩服能取这么名字的人，今儿这个我做的这道荔枝肉是我自己改良的，根据自己喜欢还简单操作来作，与正宗是沾不上边的。
食材
1
瘦肉 适量
2
土豆 半个
3
盐巴 1小勺
4
鸡精 1小勺
5
番茄酱 适量
6
地瓜粉 适量
7
白醋 适量
方法/步骤
1
1、准备食材：瘦肉，土豆，小葱等
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2、把瘦肉跟土豆清洗干净，并切成丁块
3
3、热锅后，倒入适当量的油，这里可能要比平时炒菜的量要多一些，这边是用来炸东西用的，等油热到七八分热后，把肉块裹上一层地瓜粉，放入锅内炸至金黄。
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4、炸肉后用这热锅的油后放入土豆块继续炸土豆，同样的等土豆炸至金黄，首先前面的土豆要切小块点，这边炸的话就比较容易熟了
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5、调制酱料碗里放入适量的白糖，我这边没有白糖了，所有改用了冰糖，适量的白醋，番茄酱，地瓜粉，搅拌均应。
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6、锅里热油后把刚才调制的酱料倒入锅里翻炒至成色后，接着倒入炸好的瘦肉和土豆进行翻炒至均匀，起锅装盘，撒上葱花即可。
注意事项
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