据说金针菇又叫增智菇，越吃越聪明。虽然不知道是真是假，但是金针菇含锌比较高，对儿童发育很好。
食材
1
金针菇 300g
2
胡萝卜 200g
3
干豆腐皮 一张
4
小葱 150g
5
食用油 适量
6
食盐 适量
7
芝麻油 适量
方法/步骤
1
准备好需要的食材。
2
干豆腐皮掰成大块放盆里用温水泡发。水温不宜过高。泡发之后用清水冲洗干净，切丝。
3
金针菇去老根，切成段。洗净后放滤水篮里控水。
4
胡萝卜去皮切丝，小葱去头尾切段。葱头和葱叶分开放。
5
热锅加入适量食用油，待油温升高小葱头爆香，然后将胡萝卜丝和豆腐皮丝放锅里同炒。
6
待胡萝卜炒软以后，将金针菇倒入锅中同炒。金针菇炒熟以后下葱叶翻炒几下，加入适量食盐调味。
7
出锅之前加入适量芝麻油拌匀，然后装盘。
注意事项
金针菇要彻底炒熟，不然容易引起肠胃不适。
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