清炒豆角的做法

豆角 4两

香葱 2根

盐 2勺

将豆角洗净、放在通风处晾干，以免翻炒过程中水分太多，容易粘锅。将香葱洗净、放在通风处晾干，备用。

将豆角切成丁状，这样做是为了能够使豆角快速被炒熟，太长的豆角受热时间需要更长，将香葱切成丁，这样做主要是这道菜的主角--豆角都是丁状，为了把持菜式的整体性，所以也最好切成丁状了。

锅中倒入适量油，等油烧热到七八分热的时候，就可以倒入沥干水分的豆角了。为了豆角能均匀蘸上油，后期炒的过程中不粘锅，这个时候要迅速的翻炒，使得油与豆角充分相融。

翻炒三分钟左右后，就会发现豆角由绿色变为深绿色了。这个时候，可以视情况稍微放一些水进去，当然如果喜欢口味重一点的，也可以放入适量酱油来调味。

然后放入适量的盐，继续进行翻炒。这个时候就不要再放水煮了，继续翻炒豆角会自己冒出一些水分。

出锅前，撒上一些葱花，给豆角提提味。然后简单翻炒几下，就可以起锅了，是不是看着很美味啊。