红烧牛肉是一道传统菜品，口味有香辣、五香等，主要材料是牛肉，配之其他辅料。京菜、川菜、湘菜里都有此菜品，深受大众喜爱。牛肉是全世界人都爱吃的食品，中国人消费的肉类食品之一，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。今天教大家自制红烧牛肉。
食材
1
牛肉 600g
2
盐 适量
3
红枣 适量
4
八角 适量
5
桂皮 适量
6
山楂 适量
7
陈皮 适量
8
姜 适量
9
老抽 适量
10
萝卜 适量
11
大葱 适量
方法/步骤
1
1.香料：红枣、八角、桂皮、山楂、陈皮和姜，牛肉一块
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2.牛肉切大块，并将大块肥油剔除待用。
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3.起锅将牛肉下入，小火炒出水份。
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4.炒到最后肉里的血污统统跑出来了，将肉清洗干净待用。
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5.再起锅，将清洗干净的牛肉、还有香料放入 。
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6.炒香、炒倒后加老抽、盐和水，煮开。
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7.煮开后转高压锅，定10分钟。
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8.接下来我们起锅将剔下来的肥油练成油待用，关火前放点花椒，可去除异味。
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9.萝卜切成大块
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10.用刚才从牛肉上剔下来的肥油练成的油将萝卜炒倒
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11.将高压锅炖好的牛肉倒进来。
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12.盖锅，大火烧开，转中火。
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13.收汁前加入大葱
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14.翻炒几下至大葱变软即可出锅。
注意事项
1. 牛肉不易熟烂，烹饪时用点山楂、橘皮即可提鲜又可易烂。 2. 你也可以放土豆或是其它的蔬菜来上一锅，一切由你随意主宰。
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