如何制作甜辣酱鱿鱼

步骤1. 鱿鱼治净，撕去外皮；2. 鱿鱼板一剖为二；3. 先打直花刀，再找一个角倾斜45°打花刀，刀间距离大约0.5cm；4. 切出菱形小块儿；5. 再切成2cm宽的小块儿；鱿鱼须切段，或留着做个汤什么的；6. 锅中坐水大火烧开，下入鱿鱼，看到打卷，即可捞出；7. 冰水过凉；8. 沥干水分备用。9. 将盐、淀粉和白胡椒粉放进小碗，加适量清水10. 搅拌均匀成料汁，备用；11. 青红椒切块儿，洋葱切块儿，准备好甜辣酱；12. 起炒锅，加入适量食用油，热锅凉油，大火爆香青红椒和洋葱；13. 下入鱿鱼卷和甜辣酱，14. 翻炒均匀；15. 加入调味汁，16. 翻炒均匀，收至浓稠，即可。