向大家介绍一个简单好吃的菜——孜然烤鱼。 今年春节的家宴上，我做了孜然烤红鱼，特别欢迎，外焦里嫩、香味浓郁，制作也特别简单，鱼在烤箱里烘焙的时候就有诱人的香味飘出来，真是刺激食欲的好办法。 其实不一定非要用红鱼啊，只要是肉多刺少又新鲜的鱼都可以的。
食材
1
深海红鱼 1kg
2
孜然粉 2g
3
孜然粒 2g
4
盐 6g
5
辣椒碎 适量
6
橄榄油 适量
7
料酒 适量
方法/步骤
1
红鱼是深海鱼，肉多刺少，速冻的很新鲜。
2
清洗的时候要注意，鱼鳃一定要去除干净，这是减少腥味的关键。
3
刮去鱼鳞、去除内脏和鱼鳃，清洗干净。
4
烤鱼需要提前入味，在洗净的鱼身上涂抹一层食盐，滴入一些料酒。
5
从腹部剖开、放平，在正反两面都洒满孜然粉和辣椒碎，至少腌渍2小时。
6
烤盘上面垫一层洋葱丝，
7
把腌渍好的红鱼放在烤盘的洋葱上面。
8
在鱼身上涂一层橄榄油。
9
烤箱预热，上火190度下火200度
10
先烤10分钟，翻转一下再烤十分钟。
11
香味诱人，大家都等急了。
12
出炉之后来不及装盘，还在烤盘里面就被瓜分了。味道很香，两条鱼都不够大家吃。
注意事项
其实不一定非要用红鱼，鲈鱼也是可以的哈。要用特别新鲜的鱼做烤鱼，如果不够新鲜还是红烧比较好。
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