大馆子小摊的面食吃过不少，最可爱的还是山西酒窝面，酒窝面可与家人或小朋友一起动手制作，既快速又好玩。
工具/原料
材料：面粉、盐、香油、筷子、擀面杖、刀
方法/步骤
1
取面粉适量（200—300克），加入少许盐，再逐次加入温水
2
用筷子顺着一个方向画圆搅拌成面絮
3
然后揉成面团，盖上保鲜膜饧三十分钟左右
4
准备好制作酒窝面的工具，筷子、擀面杖、刀、适量干面粉
5
取出饧好的面团，案板上撒一层薄薄的干粉，混合干粉揉面直至面团光滑有弹性
6
压扁面团，用擀面杖擀制成厚度约为0.5厘米的圆型面片
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用刀将面片均匀的分割成条形
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取适量条形，再次切成大小均匀的正方形小面丁
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切好的面丁如下图
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在面丁上撒适量薄粉，防止粘连
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取其中一块面丁，放在手掌中
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用筷子顶部在面丁中央按下
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右手拿筷子，左手旋转面丁，使其包裹在筷子上，形成酒窝面的形状
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一个酒窝面就做好了，取下即可
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用上述方法制作剩余的面丁
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全部做完后，锅中加入适量冷水，烧开后把酒窝面放入锅中，大火煮开，其间可添加2— 3次冷水
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煮熟后捞出