蒜黄中的微量元素硒还可以抗衰老、保护细胞膜结构，是具有杀菌、抗癌、降低血脂、抗衰老等作用的天然保健食品；秀珍菇是一种营养价值极高的食用菌，有“菇中极品”的美誉。当质地柔嫩的蒜黄遇上“菇中极品”，到底会碰撞出怎样的美味呢？
食材
1
秀珍菇 1袋
2
蒜黄 1把
3
瘦肉 1块
4
植物油 适量
5
盐 适量
6
生抽 适量
方法/步骤
1
秀珍菇用清水洗净，然后撕成小瓣，沥干水备用。
2
蒜黄用清水洗净，切成长短差不多的小段备用。因为蒜黄的茎部炒制的时间比叶子部分稍长，所以最好分开放。
3
猪瘦肉切成薄片，放入少量的盐、料酒和淀粉腌制一会儿。
5
肉片炒至变色后，将秀珍菇倒进锅里一起炒。
6
秀珍菇炒软出水后，把蒜黄茎部的那一部分倒进锅里翻炒。
7
倒入蒜黄的叶子部分继续翻炒。
8
放入适量的盐和生抽进行调味，并翻炒均匀。
9
出锅装盘！美味的「蒜黄炒蘑菇」就做好了！
注意事项
2.蒜黄质地柔嫩，炒制时间不宜太长，不然就不好吃了，还容易卡牙。
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