胶东熏鲅鱼怎么做

鲅鱼 78克

酱油 8克

油 8克

盐 4克

葱 7克

姜 6克

蒜 6克

盐 8克

。最后把吐司片、煎蛋和培根组合起来，培根煎蛋三明治就做好了，美美的开吃吧。 小贴士：

趁着没解冻，鱼肉段有一定的硬度，把肚子部位的鲅鱼段里的内脏用筷子捅一下就出来了，一团，也不脏，冲一下鱼肉就很干净了。

把所有的鲅鱼段都清理干净，这样处理鱼肉是很省事的，而且很干净，千万不要等全部解冻了再处理，黏糊糊的很不舒服。处理好了之后再室温等待全部解冻后擦干表面的水分。

铁锅里加入多一些的色拉油，放入鲅鱼段开始炸，最开始放进去之后不要轻易翻动，避免鱼肉碎掉，等大约2分钟之后再翻动。依次全部放入锅里。

这个鱼表面没有挂面糊，所以炸的时间要长一点，等到表面全部微黄的时候，再升高油温炸一会，这样可以使鱼块里的油都逼出来。

炸好的鱼捞出来，沥干上面的油，鱼肉经过炸制会变小很多，两条鱼就炸了这么多。

炸鱼的时候就可以准备腌汁了。所有的材料，葱姜蒜、花椒、红辣椒、盐等所有调料放入锅里，同时加入能没过鱼的水，煮开后再煮2分钟，使味道都侵入汤里。

不需要晾凉，炸好的鱼趁热放进去，味道会更容易进入。浸泡一晚上，使鱼充分入味。

捞出来晾干鱼表面的水汽，干香好吃的熏鲅鱼就做好的，我空口就能吃好几块。