马铃薯，家常炒土豆丝，土豆粉

土豆 4-5个

胡萝卜 40克

油 30克

葱 适量

蒜 适量

酱油 适量

醋 适量

花椒面 适量

味精 适量

盐 适量

土豆去皮用清水洗净，切成丝收到盆里加入干净的清水，没过土豆丝（如图）。

猪肉洗净，先切成片再改刀切成丝（如图）。

葱切碎，蒜用刀拍碎（如图），胡萝卜洗净切成丝。

锅子洗净开火，加入油，待油温烧热加入肉丝炒至变色。

加入葱蒜炒香再加入酱油、花椒面翻炒。

把土豆丝、胡萝卜丝捞入锅里继续翻炒，待土豆丝炒至8成熟时加入盐。

洗土豆的水不要倒掉，慢慢把水滤出，留在盆底的就是土豆淀粉了，把淀粉倒进锅里炒熟。