龙井虾仁的味道清新淡雅，选用龙井茶叶和河虾制作而成，成本贵了点，但是有排面，适合招待客人。如果你学会做这道菜，家里有客人，用这道菜招待他，会让人刮目相看。而且这道菜营养价值高，虾仁富含蛋白质，龙井茶也是养生的好东西，富含多种维生素，还有丰富的儿茶素，这东西的抗氧化效果比维他命C高40-10倍。因此这道菜具有较高的养生价值，常吃还能抗氧化，美容养颜。
食材
1
虾仁 250g
2
龙井茶 少许
3
蛋清 1个
方法/步骤
1
首先把虾仁处理好，去掉虾线，然后清洗干净，沥干水分，用纸巾洗干表面水分。
2
虾仁中加盐和蛋清搅匀，再加适量水淀粉抓匀，腌制1个小时，龙井茶用90度开水冲泡备用。
3
起锅烧油，放入虾仁翻炒变色，变色后马上盛出备用。锅中继续烧热油，放小葱煸出香味，再取出小葱不要
4
接着再放入虾仁，烹入一勺料酒，加3勺茶水，放入一些茶叶，翻炒两下，倒入适量水淀粉勾芡就可以出锅了
注意事项
虾仁去腥味很重要，虾线要去掉才不会那么腥
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