红烧肉可说是一道家常菜，根据不同地方和不同的人喜好，做法肯定不一样。现在我根据我个人的口味，将我做的红烧肉分享给大家，请多指教。
食材
1
五花肉 500克
2
葱姜 适量
3
八角 2个
4
白糖 适量
5
油 适量
6
酱油 适量
7
盐 适量
8
蒜瓣 2片
方法/步骤
1
买来的整块五花肉，先切成方块，后放下水煮，感觉肉周围变色就捞起来备用。
2
将葱和姜洗净，并将葱切成小段，把姜切成薄片。
4
等油热得差不多时，加入糖，将调小火，来回搅拌它，不可让它粘住锅。
5
等糖液由冒大泡变成小泡时，直至小泡也逐渐消失，当糖液变成深红色时，倒入五花肉迅速翻炒上色。
6
加入足量水（没过肉），放入酱油烧开。
7
将火调小，盖上锅盖慢慢焖炖40-60分钟，最后调大火收汁，放入盐调好味就可以起锅。
注意事项
小火煮的时候自己看好火，汤汁浓稠就行了，不要煮干了，时间仅供参考。