一家老小皆爱的美味
食材
1
牛排 2.5斤
2
老姜 一块
3
小米椒 一个
4
桂皮、八角 各1块
5
蒜头 2瓣
6
老抽 1勺
7
生抽 6勺
8
麻油 2勺
9
料酒 6勺
10
冰糖 5粒
11
醋 半勺
12
水 800-1000
方法/步骤
1
牛排切块，先烧开水，下牛排焯掉血水，捞起备用。
2
老姜切片.热锅后，锅内倒入三勺油，下姜片，煸炒至金黄，捞起备用
3
.热锅后，锅内倒入三勺油，下姜片，煸炒至金黄，捞起备用..热锅后，锅内倒入三勺油，下姜片，煸炒至金黄，捞起备用
4
边翻炒边加入1勺老抽，6勺料酒5块冰糖，6勺味极鲜生抽，半勺醋倒入800毫升水，大火烧开
5
倒入电炖锅，慢火炖2.5小时，这过程中不时翻搅，如果水快干，可再适量添水。
6
最后倒入锅中，放入姜片和压碎的蒜瓣，放两勺麻油，大火收汁，大概五分钟，即可装盘。
7
成品
注意事项
1
我使用的是天际电炖锅，炖煮过程中水容易干，要不时翻动，避免粘锅，烧焦，并酌情加水。
2
最后记得倒回锅内大火收汁，加入蒜瓣和麻油，香气四溢！
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