一想到麻辣烫里那可口的铁板豆腐就让人口水直流啊，而怎样才能时时刻刻都能吃到那心心念的铁板豆腐呢？当然是学会它！学会这么一道美食，不仅方便了自己，而且还能成为招待客人的独家秘笈哦。
食材
1
日本豆腐 2根
2
胡萝卜 50克
3
罐装草菇 50克
4
猪肉 150克
5
油 3勺
6
盐 1/4茶勺
7
胡椒 1/4茶勺
8
生抽 1勺
9
芝麻油 1茶勺
10
玉米淀粉 1勺
11
耗油 2茶勺
12
辣椒豆瓣酱 2汤勺
13
花雕 1汤勺
14
姜末 30克
15
蒜末 20克
16
糖 1汤勺
17
胡椒 半勺
18
半熟的虾 10条
19
鸡蛋 两个
20
青葱 一根
方法/步骤
1
将两根日本豆腐每个切成五段，在锅中放入足够的油，将豆腐炸至金黄，放在旁边晾干。
2
将胡萝卜、草菇切片分别放入两个小碗中。然后将打碎的猪肉放进盆里，加入盐、胡椒、生抽、芝麻油、玉米淀粉混合均匀腌制10分钟 。
3
另取一只新碗，碗中放入耗油、辣椒豆瓣酱、选择性加入一汤勺花雕。
4
加三勺油在平底锅中，放入姜末、蒜末，加入绞碎的猪肉搅拌均匀，加入切好的蘑菇以及胡萝卜，倒入调好的酱汁，搅匀，煮至沸腾。加入一汤勺糖、一勺盐调味。
5
取一小碗，向一勺玉米淀粉中加入两勺水用来勾芡。在锅中加入10条半熟的虾煮3分钟，用玉米淀粉（粉面）勾芡，让酱汁变稠。
6
在加热的铁盘上加一勺油，浇上两个打碎的鸡蛋，加入炸过的豆腐，将肉酱舀到豆腐和鸡蛋上面，用切碎的青葱装饰即可。
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