如何做红烧茄子，超级好吃啊。
食材
1
茄子 300克
2
西红柿 250克
3
青椒 40克
4
淀粉 50克
5
白糖 14克
6
老抽 20克
7
陈醋 10克
8
生成 15克
方法/步骤
1
茄子切块，沥干水分裹上薄薄一层淀粉 裹淀粉的目的是稍后油炸的时候茄子少浸油
2
锅中热油，放入茄子炸熟。 油炸的比较好吃，如果为了减脂可以用水中加少量盐煮熟。趁炸茄子时间准备其他食材
3
茄子炸软即可，青椒简单过油，更清脆 ⚠️，喜欢带点焦的可以将茄子多炸一会 因为不爱吃生的青椒我把青椒也过油了
4
【准备红烧汁】 4:3:2:1:1—陈醋：白糖：生抽：老抽：淀粉
5
热油炒制西红柿，炒出汁水，放入之前炸好的青椒茄子
6
倒入准备好的红烧汁，大火收汁出锅
注意事项
红烧茄子用圆茄子比较好吃 不喜欢吃茄子皮的人可以炸之前去皮。
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