花生有“长生果”、“植物肉”、“素中之荤”之称，多吃花生可补蛋白。花生性味甘、平，可健脾和胃、润肺化痰、益气止血，用于脾虚消瘦、食少乏力、干咳少痰、产后乳汁不足等症。花生中的脂肪可使肝内胆固醇分解为胆汁酸，促进排泄，从而降低血中胆固醇含量，用以预防动脉粥样硬化。
食材
1
花生 250克
2
洋葱 半个
3
黄瓜 半根
4
甜辣椒 一个
5
蚝油 适量
6
老醋 适量
7
味达美 适量
8
白糖 适量
9
香油 适量
方法/步骤
1
将生花生米准备好，灶上坐锅，加入两大勺油，待油七分热时将花生米倒入锅中，用筷子不断搅拌，直到花生米泛黄，盛在漏勺中凉凉。
2
将洋葱、黄瓜、甜椒切块放在小盆里备用。
3
凉凉以后的花生米和切好备用的洋葱、黄瓜、甜椒混合，放入蚝油、老醋、味达美、白糖、一点香油调拌均匀，装盘即可。
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