经研究证明，大豆中有一部分营养成分残留在豆渣中，一般豆渣含水份85%，蛋白质3.0%，脂肪0.5%，碳水化合物（纤维素、多糖等）8.0%，此外，还含有钙、磷、铁等矿物质。豆渣的保健功效，能降低血液中胆固醇含量，减少糖尿病人对胰岛素的消耗；豆腐渣中丰富的食物纤维，有预防肠癌及减肥的功效，因而豆腐渣被视为一种新的保健食品源。一天早晚打两次豆浆，攒了一些豆渣，用豆渣和面粉活成面团烙饼也是个不错的选择哦。
食材
1
面粉 1000克
2
豆渣 300克
3
酵母粉 5克
4
水 适量
方法/步骤
1
把豆渣倒入面盆内，再倒入面粉，搅拌均匀；
2
把酵母粉倒入碗中，加水稀释，搅拌均匀；
3
开始和面，把稀释好的水慢慢倒入面盆，边倒边活面，加水适量，把面活均匀就行了；
4
活好的面放置几个小时就发酵了，可以看到面团明显的涨起来了，用刀划一下面团，切口处可以明显的看到发酵后蜂窝状的空洞；
5
插入电饼铛电源，在案板撒些面粉，把面团搬到案板上盘面，多盘几次烙饼会筋道一些，然后拽出面剂，用擀面杖擀成10公分左右的圆饼；
6
电饼铛烧热就可以放入烙饼了，一般使用2档，不用翻，滴滴响后就烙熟了，
7
香喷喷的烙饼，外焦里软，真的很好吃啊。
注意事项
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