特色白果炒羊肉

食材明细　　白果(干)50克　　羊里脊250克　　大葱50克　　鸡蛋清40克　　淀粉(豌豆)5克　　植物油20克　　盐5克 味精2克　　料酒10克 胡椒粉2克　　花椒2克　　教您大葱白果炒羊肉怎么做，如何做白果炒羊肉才好吃　　1.羊里脊肉两面剞直刀，切2厘米的条块，加蛋清、水淀粉上浆腌渍30分钟;白果用水泡发再用沸水焯出;葱洗净切段;油锅烧热，投入花椒，炸出香味，捞出花椒，花椒油留用。　　2.滑勺内加植物油烧热，加葱段稍煸，即加羊肉煸炒至九成熟，加入白果、盐、味精、胡椒粉调味，淋花椒油颠翻即成。