香干是一种营养非常丰富的豆制品，不仅嫩滑爽口，多吃对身体有很多好处，是一种深受喜爱的家常菜，但怎样制作才能保持香干的嫩滑和美味呢？
食材
1
香干 300g
2
瘦肉 200g
3
青椒 200g
4
姜 20g
5
蒜 20g
方法/步骤1准备食材
1
将香干 洗净切成宽条备用；
2
将青椒切成丝，洗净备用；
3
将切好的香干和青椒放在一起备用；
4
将干辣椒、姜、蒜洗净切成末备用；
5
将瘦肉中放入适量生粉，保持肉质细嫩；
6
将瘦肉中放入适量酱油；
7
搅拌均匀后，将肉腌一会，入味，保证肉质的美味。
方法/步骤2食材加工
1
在锅里倒入适量色拉油，油稍微多放一点，以锅炒肉时粘锅；
2
将切好的干辣椒、姜、蒜末放入油锅中，炒出香味；
3
将瘦肉倒入锅中，迅速翻炒；
4
在颜色刚要断红时，迅速倒入切好的香干和青椒丝；
5
迅速翻炒一会；
6
加入适量食盐；
7
加入适量麻辣鲜；
8
加入适量老抽，变色提味；
9
加入适量鸡精；
10
起锅，美味的青椒香干肉丝就做好了。