好吃
食材
1
草鱼 500克
2
豆瓣酱 20克
3
料酒 5克
4
青菜 300克
5
糖 3克
6
生抽 4克
7
姜 8克
8
醋 7克
方法/步骤
1
草鱼切薄片，洗几遍到水清澈
2
青菜烫八分熟垫底，任何你喜欢的青菜都可以，不一定非要豆芽
3
锅中加少许油，中小火煸豆瓣酱到出红油，再加姜蒜葱一起煸香
4
鱼片沥干水份，加适量盐和料酒，然后加红薯粉拌匀最后再倒入少许油拌匀，这样鱼片不会粘在一起
5
油烧到五成热（插入筷子冒小泡），分几次倒入鱼片滑熟，变白即可，快速捞到青菜碗中，鱼片依次滑熟，捞到青菜上面
6
锅中留点油，倒入干辣椒炒到微微有香味，再下花椒，一起煸到香味十足把煸香的干辣椒和花椒倒在鱼片上，可以再浇点热油即可出锅
注意事项
撒点葱花