如何增加淡奶油稳定性？
食材
1
低筋面粉 100g
2
鸡蛋 3个
3
无盐黄油 80g
4
白砂糖 25g
5
盐 少许
6
淡奶油 150g
方法/步骤
1
黄油，盐，糖，水到进锅中，用小火加热，直到黄油和糖全都融化
2
锅中液体全部融化并沸腾后，关火，倒入全部面粉
3
用打蛋器迅速搅拌均匀，让面粉和液体充分混合
4
将打散的蛋液分4次加入，每次需等到充分混合均匀后再加下一次蛋液，直到面糊变细腻为止，如下图所示：
5
将裱花的袋子放进杯子中，再将面糊放进裱花袋中，然后将面糊放在铺好油纸的烤盘上，放入预热好的烤箱中用190度的温度烤20分钟
6
烤好的泡芙取出放凉，然后将淡奶油倒入大碗中，加入细砂糖用电动打蛋器高速打发，直到淡奶油变得不能流动，表面有清晰的纹路就可以了
7
然后在泡芙底部开一小口，将奶油装进裱花袋中从戳开的小口中挤进去就可以了
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