“舌尖上的中国”提到了红烧牛肉面，“红烧牛肉面”名扬天下，可是现在不是每一家餐馆，都能让我们放心的大口吃肉大口喝汤，一不留神还增加了我们盐、油、糖的摄入，我们应该尽可能与家人共同进餐，营造出轻松愉悦的就餐气氛，不要经常在外就餐。 其实牛肉的脂肪含量是最低的，猪肉最高。同样是瘦肉但脂肪含量差别较大，如牛里脊肉中脂肪含量为0.9%，而猪里脊肉中脂肪含量可高达7.9%。
食材
1
牛腱子肉 (500~80
2
香菇 (适量)
3
面条 1000g
4
葱 (适量)
5
姜 (适量)
6
蒜 (适量)
7
辣椒 (适量)
8
盐 ( (适量)
9
冰糖 (适量)
10
酱油 (适量)
11
香叶 (适量)
12
八角 (适量)
13
桂皮 (适量)
方法/步骤
1
牛腱子肉切大块
2
凉水焯肉
3
开锅后捞出，沥水
4
热锅 炒糖
5
加入肉和各种辅料 翻炒
6
加入酱油翻炒，翻炒均匀
7
炒好的肉倒入砂锅中，加入热水，可加酱油调配颜色，加入香菇
8
面条煮好后，浇上牛肉汤即可，亲们可以安心的大口吃肉大口喝汤啦，嘿嘿
注意事项
选肉的时候大家最好选牛腱子肉，牛腱子带筋，含高量胶质，炖煮后口感弹牙，好吃。