香酥虾仁，外焦里嫩，鲜美可口。
工具/原料
1
适量 虾仁
2
1个 鸡蛋清
3
少许 面粉
4
少许 盐
5
少许 料酒
6
适量 大豆油.
步骤/方法
1
虾仁剥好用盐料酒腌制一下
2
加入鸡蛋清，拌匀
3
撒入面粉拌匀
4
我用了大豆油~~
5
锅内放入适量大豆油，逐个放入虾团，微火炸制金黄
6
用漏勺捞出，炸第二锅，然后复炸第一锅~~
7
成品酥脆鲜香~~
注意事项
1
炸好的虾球，可以搭配椒盐，或者番茄酱食用，酥脆又好吃；
2
可以根据自己的口味，在虾肉中加入辣椒、黑胡椒，或者包上一粒芝士，变身为灌汤虾球也很不错。
3
虾肉一定要沿着同一个方向搅打，出劲变粘后，才能做团，否则容易散开，口感也没有弹性了；
4
馄饨皮，或者春卷皮用刀切的越细越好。
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