猪肘子在南方又称之为蹄髈，就是猪的小腿，它分为前腿和后腿，一般来说前腿适合于炖汤、闷烧等等这种比较清淡的口味，后腿的话一般会卤、酱等等这种比较重一点的口味。
食材
1
猪肘子 400克
2
葱 10克
3
姜片 5克
4
炖肉料 10克
5
老抽 4克
6
白酒 5克
方法/步骤
1
猪肘子洗净
2
背面划一刀
3
准备葱段和姜片
4
冷水下锅，放猪肘子，葱段姜片儿和炖肉料
5
放老抽，放白酒，小火煮至熟，用筷子能扎动就是好了
6
切成大小合适的块，准备一碗蒜酱，就可以吃了
注意事项
调味料根据自己喜好添加
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