荞麦蛋白质中含有丰富的赖氨酸成分，铁、锰、锌等微量元素比一般谷物丰富，而且含有丰富膳食纤维，是一般精制大米的10倍，所以荞麦具有很好的营养保健作用；
食材
1
荞麦面 100g
2
玉米麦面 100g
3
生抽 适量
4
胡萝卜 适量
5
辣椒油 适量
6
花椒油 适量
7
香油 适量
8
米醋 适量
9
大蒜 适量
10
香葱 适量
11
紫甘蓝 适量
方法/步骤
1
准备好荞麦面，我用的两种分别是：苦荞面，和玉米面的
2
把准备好的面放进清水里泡30分钟。
3
准备小米辣椒，大蒜，香葱
4
泡面的时间，把小米辣椒，大蒜，香葱切成末
5
锅里烧开水。
6
下入泡好的荞麦面
7
下锅煮大约8分钟左右（荞麦面很耐煮）
8
煮好的荞麦面放入凉水中冲洗下过凉。
9
过完凉水的面挑入碗里
10
调料：生抽，香醋 ，香油，花椒油，香葱，辣椒油，芥末，大蒜，在放入小米辣椒，胡萝卜丝，拌均即可
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