“做藕盒要想炸的外酥里嫩，那肯定是要有小诀窍的。有的人用面粉，有的人用淀粉，其实都不对。”
食材
1
肉馅 500克
2
莲藕 80克
3
盐 3克
4
酱油 10克
5
花生油 8克
6
葱 5克
7
姜 4克
8
淀粉 20克
方法/步骤
1
莲藕去皮洗净，切成两片相连的夹，把所有的莲藕都切好备用
2
把猪肉切块，加葱块姜块一起放入料理机打成肉馅
3
把肉馅中加入酱油1勺，盐适量搅拌均匀，再加入1勺花生油拌匀，拿一个切好的莲藕夹，把肉馅夹入即成为藕盒坯子
4
把所有的藕盒坯子都做好
5
把面粉和玉米淀粉按照1：1的比例放入盆中，加入适量的水和鸡蛋拌匀，锅里倒入花生油，烧到7成热，改成中小火，把做好的藕盒放入面糊中，均匀的裹上面糊
6
放入倒油锅中，中火炸制金黄色捞出控油，炸好后，直接装盘上桌即可
注意事项
1
炸藕盒的面糊调制别做错了，只用淀粉调面糊，炸出来只脆不酥。
2
用面粉调面糊，那炸出来的藕盒不脆软软的。
3
淀粉和面粉中和，然后加入鸡蛋调出的面糊，炸出的藕盒才香酥。
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