虾球的做法丰富多彩，虾球是一种非常棒的菜式，我们用虾球可以制作出很多好看又好吃的菜式。今天，我们就做一道青麻鲜芝士虾球，让大家体验到虾的另外一种吃法，体会一下它的鲜嫩与绝妙。
食材
1
青虾仁 200克
2
鲜奶酪 100克
3
肥膘 100克
4
姜 50克
5
葱 50克
6
臻厨青麻鲜 20克
7
盐 10克
8
鸡粉 10克
9
料酒 10克
10
面粉 50克
11
鸡蛋 50克
12
面包粒 50克
13
油 30克
方法/步骤
1
青虾仁去壳去筋后清洗干净，去除多余水份后放入盘中备用。
2
让青虾仁与肥膘混合再切成虾茸，在搅拌的过程中加入准备好的各种调料，如料酒、姜、鸡粉等。做完处理工作后放入冰箱。
3
把事先准备好的乳酪拿出来切成一块块的小粒备用。
4
取出刚才冰冻好的虾茸，让虾茸与乳酪小粒混合并形成一个个的小球状态。在此过程中，我们可以加入面粉、鸡蛋清与面包粒，让其成球形状更加的稳定。
5
将制作好的虾茸球放入油锅当中，在油中炸成金黄色后取出来。
6
摆盘完成之后倒入一些臻厨青麻鲜，这道青麻鲜芝士虾球就可以食用了。
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