兵鸽土豆虾球是一道家常菜，做法简单而且健康美味。今天，就让兵鸽来教你如何制作这道受欢迎的家常菜吧！
食材
1
鲜虾 6只
2
土豆 1个（200g）
3
全蛋液 30g
4
食盐 适量
5
白胡椒粉 1小勺
6
料酒 适量
7
面包糠 适量
8
花生油 适量
方法/步骤
1
土豆处理：土豆洗净，去皮切成小丁，上锅蒸软之后用勺子等工具碾成土豆泥，再加入适量食盐和白胡椒粉一起搅拌均匀，放在一旁备用;
2
鲜虾洗净，去头、去壳（留虾尾！！！），然后用牙签在虾的背部排去虾线。锅中烧开水，入锅焯一下，至微卷马上捞出，加入少许料酒和盐，腌制15分钟;
3
15分钟后，捞出鲜虾放在案板上剁成虾蓉；
4
取一小撮土豆泥放在手心，压平后放入虾肉，留出虾尾部分，然后把土豆泥全部捏紧包裹于虾肉外层，形成圆土豆虾球；再取土豆虾球黏上厚厚一层蛋液，再裹上一层面包糠；
5
锅中倒油，烧至6成熟，放入裹好的土豆虾球，中间要把虾球翻一翻，炸至金黄色即可捞出，控干油份摆盘；
6
香喷喷的土豆虾球就可以上才桌啦~
注意事项
1
1小勺=5ml，1大勺=15ml；
2
判断土豆是否蒸软的方法很简单，观察其颜色是否变化，或者用牙签是否能轻松扎透；
3
全蛋液的准备：取新鲜鸡蛋，敲碎蛋壳后将蛋液放进碗中，然后用筷子快速搅至均匀即可；
4
依据个人喜好，将面包糠替换成其他东西，说不定更加美味哟；
5
虾肉焯水至微卷起就捞出。