不用炒的思路说来简单得很，豆子泡透之后，吸收的那点水分就够了，蒸的时候不额外加水，蒸完了把豆粒打细，连同糖油一起，打成或干或软的豆沙状态，就完成了。正因为蒸煮过程没有加入多余的水分，也就不必额外花费力气再把水汽炒干。简单粗暴，唯一需要的是一台力道强劲些的粉碎机。
食材
1
低油微甜红豆馅 500克
2
赤豆 200克
3
黄油 40克
4
麦芽糖 30克
5
黄糖 60克
方法/步骤
1
赤豆淘洗干净，加水浸泡过夜。天太热的话放冰箱。
2
隔天，把豆子沥干水分，用高压锅隔水蒸30分钟。蒸完的豆粒基本是完整的，但质地应该已经酥透了，手指可以碾碎。
3
豆子放在搅拌机里，加入所有的油和糖，一并打匀。趁热打更省力，耗时也短
4
持续搅打几分钟，会越来越细。配方一的油糖都少，打完看起来有点散散的。
5
用刮刀拨一拨，或者倒出来揉几下，很容易就成团了
6
配方二打完就是稠厚泥状的豆沙
7
补充：用的粉碎机是通常用来斩瓜切菜剁肉泥的那种。容器是圆罐子形状，S形的刀头