西红柿炖牛腩因其美味的口感，广受人们喜爱，那么西红柿炖牛腩如何制作呢？下面我们就来一起了解一下。
食材
1
牛腩 500克
2
西红柿 5只
3
干红辣椒 3根
4
花椒 5克
5
桂皮 1片
6
八角 2个
7
蒜 3瓣
8
葱 3根
9
姜 2片
10
生抽 1勺
11
老抽 1勺
12
料酒 2勺
13
盐 适量
14
黑胡椒粉 适量
15
油 适量
16
冰糖 适量
方法/步骤
1
牛腩提前清水浸泡一小时，多换水。
2
西红柿底部划十字。
3
开水烫几分钟，去皮。
4
切成小块，装碗备好。
5
姜切片，葱，辣椒切段，蒜去皮，桂皮，花椒，八角备用。
6
牛腩切成3cm左右的方形块状。
7
放入冷水锅中，点火，加热。
8
煮二三分钟，撇去浮沫。
9
捞出牛腩，放热水中，冲去沾在牛腩上的浮沫。
10
牛腩沥水装盘备用。
11
锅放炉上，点火，锅热加入油。
12
下牛腩，煸去些许水分。
13
加入葱姜蒜炒香。
14
加入辣椒、八角、花椒、桂皮。
15
炒香后加入一半的西红柿块。
16
西红柿炒软出水，加料酒。
17
加入生抽、老抽翻匀。
18
牛腩放入电压锅，加热水，水量与牛腩持平。
19
电压锅牛腩模式三十分钟。
20
牛腩盛出，去掉八角桂皮。
21
剩下一半的西红柿放入油锅中翻炒。
22
炒至变软出沙，放入炖好的牛腩。
23
加盐，加黑胡椒粉，冰糖。
24
小火炖煮十分钟，汤汁收浓即可。
25
一道美味的西红柿炖牛腩就做好了 。