红枣木瓜鲫鱼汤是用木瓜、鲫鱼制作的一道家常菜，属于粤菜系。此菜汤气味清甜、香润，具清心润肺、健脾益胃的功效，为秋燥季节的清润汤品，同时亦适用常见疾病的愈后滋补。木瓜中含有大量水分、碳水化合物、蛋白质、脂肪、多种维生素及多种人体必需的氨基酸，可有效补充人体的养分，增强机体的抗病能力。接下来，我们一起学做家常红枣木瓜鲫鱼汤。
食材
1
鲫鱼 500克
2
红枣 20克
3
木瓜 100克
4
油 10克
5
油 5克
6
生姜 10克
7
料酒 10克
方法/步骤
1
准备好所有的食材。将鲫鱼处理干净，去掉鱼鳞、鱼鳃、内脏，还有腹部的黑膜，然后用生姜丝、料酒、盐抹匀腌制二十分钟。
2
红枣用清水浸泡十来分钟，清洗干净褶皱里面的灰尘。半个木瓜削去外皮，去掉木瓜的籽和瓤，然后改刀切成小块状。
3
平底锅中放入适量食用油，油烧热以后，将鲫鱼放入平底锅里面，两面煎至金黄后盛出备用。鲫鱼入锅煎之前，要沥干水分，或者用厨房纸巾擦干表面的水分，以免煎的时候热油溅出来烫伤。
4
锅中放入适量清水，放入生姜片和红枣，大火煮至沸腾。然后将鲫鱼放入沸水锅中。一定要沸水入锅，才能煮出白汤来。
5
先大火煮至沸腾，然后转成小火，熬煮半个小时左右，将鱼汤熬煮至颜色变白。
6
鱼汤变白以后，放入木瓜块，继续大火煮至木瓜熟软，放入适量盐调味，就可以出锅装盘上桌享用啦。
注意事项
1
煎鱼的时候最好是使用不沾平底锅，不容易粘锅。
2
鲫鱼要先腌制，然后煎至两面金黄，再放入沸水锅中煮，才容易煮出白汤来。
3
木瓜要最后放，煮几分钟至软就可以了，煮太久太过软烂，口感不好，而且营养价值也会破坏掉。
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