小孩子超喜欢的杏仁酥

猪油 75克

白糖 65克

鸡蛋 23克

低筋粉 150克

泡打粉 1克

杏仁粉 30克

蔓越莓（果干碎/坚果碎） 15克

黑芝麻 适量

全蛋液 适量

然后称猪油，在猪油中加入白糖，用手动打蛋器打发猪油，然后将鸡蛋分3次加入猪油中打发备用。

称取低筋粉，泡打粉，过筛，将过筛的粉与猪油混合，加入蔓越莓,杏仁粉。软刮翻成团，手揉至无干粉（借助刮板，不要直接用手揉！不要使面团起筋，不要过度揉面，成团无干粉即可。）

每个面团分成15克。搓成圈，放入烤盘，轻轻压面团的顶部。

将鸡蛋顶部刷两遍（第一层吸收后，再刷第二层），然后撒少量黑芝麻。

上火,下火165摄氏度，烘烤15＋5分钟，烤至表面金黄。出炉的杏仁酥要放凉才能呈现酥脆的口感。