俗话说：再鲜不过六月黄”，对于懂得吃蟹子的人们来讲，六月黄是不错的选择。所谓“六月黄：，是指童子蟹刚刚经过第三次退壳的雄性蟹子，重量在100克左右，且它具有外壳脆，内壳软，腥味重，肉质丰满的特点。吃六月黄主要是吃公蟹，以壳薄嫩黄多者为佳。
食材
1
毛蟹 10只
2
白酒 适量
3
黄酒 适量
4
白糖 适量
5
陈皮 几片
6
姜末 适量
方法/步骤
1
活的河蟹刷洗后用冷开水冲净并沥干。
2
这是所需的一些辅料，会使醉蟹更加鲜美。
4
一小时后，把白酒倒掉不用，蟹再次拿冷开水冲洗，沥干后加入姜末。
5
再加 入1：1的黄酒和生抽，几片陈皮，适量的白糖。
6
用干净的筷子所有材料搅拌均匀。放入冰箱冷藏三四天。
7
三四天后就可以品尝了。蟹黄已经凝固，味道非常鲜美。
注意事项
白酒黄酒只需一般的牌子就可以了。
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