葡萄酒营养美味并有益心血管、养颜护肤、抑癌抗瘤、抗衰抗辐射、增进食欲、兴奋强壮、消除疲劳、止血利尿的功效。
方法/步骤
1
将主发酵器皿玻璃罐洗干净并风干，待用！
2
将葡萄摘除坏珠、瘪珠，浸泡，然后冲洗干净并晾干至表面没有水珠。洗时不要用手搓，因为发酵时要利用葡萄皮上的白霜进行发酵。把手洗干净，将葡萄捏破，葡萄肉挤到主发酵器皿中，然后将葡萄皮也放进发酵器皿中。
3
当把葡萄装到发酵器皿容量的70%左右时，停止装葡萄，盖上盖子，但不要完全拧紧。发酵时，会产生大量二氧化碳气体，如果装的过满，会把宝贵的葡萄酒汁溢出；盖子拧的过紧，可能会产生瓶子爆炸；另外葡萄发酵也需要微量氧气。将装好葡萄的发酵器皿放在阴凉通风处。
4
葡萄酒发酵一般需要在室温下发酵6到8天。当发酵器皿中很少有气泡，并且基本上只剩下没有颜色的葡萄皮和葡萄籽，品尝酒液基本没有甜味时，说明酒精发酵完成。此时的葡萄酒汁较为浑浊，喝起来已经时干红葡萄酒的味道了。
注意事项
1
容器一定要洗干净，葡萄在酿制过程中不能碰到油污、铁器、铜器、锡器等。
2
在发酵时，发酵器皿的盖子一定不要盖死，防止爆炸。
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