小编昨晚炖了一款非常清淡的羊肉，汤汁特别的清淡美味，家人都说不腻而且营养美味，小编在此分享一下这款羊肉的做饭。
食材
1
羊肉 1.5斤
2
胡萝卜 2根
3
花椒 5粒
4
陈皮 适量
5
盐 按个人口味
6
大枣 5枚
方法/步骤
1
把羊肉洗干净，切块。切块大小以自己喜好，一般为1cm见方即可，小编喜欢小点的肉块。
2
准备好砂锅，把切好的羊肉让入温热的水中，在水没有开之前，用漏勺撇沫子，一定要撇干净，这样才能保证汤汁清淡。
3
撇好汤汁后放入葱姜蒜及准备好的辅料。这个步骤很关键，这决定了最后的汤汁是否清澈和清淡，所以您一定要加倍小心哦。
4
我们静静等待开锅，开锅后改成文火炖1.5个小时。这个过程一定要注意不能把汤汁烧干。
5
放入胡萝卜再炖半个小时。关火出锅，撒上香菜。做好的羊肉可以蘸着辣椒油吃会更加美味。
注意事项
1
注意一定要在开锅前撇沫。
2
在文火炖的过程中，一定要时刻留意，不能把汤烧干。
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