每个人有不同的做法，我这里所收的就是本人比较喜欢的一种方式，此方法比较适合户外烧烤时采用。
食材
1
长茄子 1根
2
孜然粉 适量
3
辣椒粉 适量
4
大蒜末 适量
5
酱油 适量
6
食用油 适量
方法/步骤
1
将茄子直接放置在烤网上进行烤制(期间注意进行翻面避免烤糊)；
2
烤茄子的同时，可以将大蒜弄碎，小葱切沫；
3
待茄子周身都变黄，用刀或者其他器具压一压感觉里面变软，一般大概需要20分钟左右，此时就可以用刀纵向剖开茄子将其铺平；
4
此时就可以在上面刷一层油，再烤1-2分钟；
5
再刷酱油耗油并撒上蒜末进行烤制
6
待闻到蒜香的味道后基本已经好了 ，此时再撒上孜然粉，辣椒粉，喜欢辣的可以再加一些湖南剁椒。
注意事项
茄子一定要选用比较粗长而且新鲜水分多的
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