红烧豆腐，就是用红烧的方式炖豆腐，其实应该算素菜，不过，用到了肉末，也算有荤菜的特性。方法很简单，一学就会
食材
1
豆腐 适量
2
肉末 适量
3
盐 适量
4
葱姜蒜 适量
5
酱油 适量
6
老抽 适量
7
耗油 适量
8
料酒 适量
9
胡椒粉 适量
10
白糖 适量
11
水淀粉 适量
12
香油 适量
方法/步骤
1
准备好豆腐，改刀，切成块，如图所示大小
2
豆腐放入水中，加一勺盐，开锅煮2分钟，捞出控水备用
3
锅中放油，下入豆腐小火煎一下，煎至两面金黄，捞出控油
4
锅留底油，下入葱姜蒜末炒香
5
下入肉末煸炒，加酱油、老抽、料酒、耗油，翻炒几下
6
加入适量的水，在加盐、白糖、胡椒粉调味
7
下入煎好的豆腐烧一会儿，出锅前水淀粉勾芡，加香油，出锅装盘即可
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