红烧豆腐
食材
1
老豆腐 250克
2
葱 1颗
3
老抽 适量
4
辣椒油 少许
5
盐 白糖 适量
6
料酒 5毫升
7
生粉（兑水待用） 少许
方法/步骤
1
豆腐切小块，煮一锅开水
2
豆腐入开水煮，再次煮开之后继续30秒
3
煮豆腐的时候，葱切葱花，取一个碗，放老抽、辣椒油、白糖、盐，拌匀
4
豆腐煮好，捞出沥水,锅中放适量油
5
放入豆腐，大火拌炒几下（其实我都是晃晃锅子即可）
6
放入之前调好的酱油汁
7
继续晃晃锅子，轻轻翻动豆腐，上色均匀
8
放适量料酒，稍稍多一点
9
大火煮30秒，下水淀粉勾薄芡,撒上葱花即可
注意事项
1
这次买的老豆腐，是不老不嫩的那种
2
辣椒油看个人口味放
3
老抽量我建议不要多，颜色太黑不好看哈
4
炒豆腐很关键，这道豆腐其实有点健康，就是豆腐在油锅里煎炸的过程很短, 所以其实不怎么要炒她，我建议只要稍稍晃几下锅子即可，我都是这么干滴~
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