家常豆腐，红烧豆腐，简单易学
食材
1
豆腐 1块
2
猪里脊肉 100g
3
葱、姜、蒜 10g
4
豆瓣酱 20g
方法/步骤
1
豆腐切块备用，注意刀先沾水，这样切豆腐时不宜粘连；
2
新鲜猪里脊切碎，剁成肉沫，放姜末料酒腌制；
3
热锅冷油（这样不易粘锅），放入葱姜蒜煸炒，放入肉末，放入豆瓣酱继续煸炒（豆瓣酱炒一下香味才能出来），入生抽老抽少许糖盐，加水；
4
放入豆腐块，加盖中火，约7-8分钟后勾芡，撒葱花起锅
注意事项
1
豆瓣酱一定要煸炒，这样香味才独特
2
因为有豆瓣酱，盐一定要放少哦
3
豆腐本身有大量水分，水不要加的太多，否则后面勾芡也收不了汁
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