土豆饼的做法有很多，煎、烙、炸，每家每户做土豆饼的方法也不同。这道香煎土豆饼，是从老妈那里学来的，做了二十多年的土豆饼，越做越好吃！ 老妈告诉我，要想把平凡的食材做的好吃，用料要足，配料要适当，火候要恰到好处之外，还得用心！
工具/原料
1
土豆
2
大葱
3
盐
4
胡椒粉
5
普通面粉
步骤/方法
1
香煎土豆饼
2
土豆擦成短条
3
擦好的土豆，加盐拌匀，腌渍5分钟，腌渍出的水，略微倒掉一些
4
加葱末、胡椒粉拌匀
5
加入面粉，调整土豆饼的干稀程度，拌到没有汤水，刚好能轻松搅拌均匀无干粉状即可 【制饼做法】1、土豆去皮洗净，大葱洗净；2、土豆擦成短条；3、擦好的土豆，加盐拌匀，腌渍5分钟，腌渍出的水，略微倒掉一些；4、加葱末、胡椒粉拌匀；5、加入面粉，调整土豆饼的干稀程度，拌到没有汤水，刚好能轻松搅拌均匀无干粉状即可。【煎土豆饼做法】1、锅里加少许花生油，大火烧热；2、放入土豆饼，转中小火；
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3、用铲子压平土豆饼；
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4、一面煎到金黄，翻面煎另一面至金黄即可。
注意事项
1
没有擦土豆的模具，也可以用切的
2
葱要用大葱，不要小葱，要葱花放的多多，煎出来的土豆饼才好吃
3
土豆饼摊在锅里，用铲子尽量压薄，越薄煎出来的越脆
4
香煎，油不要多，也不要不放油，油多成炸，不放油便成烙，能润过饼底且有余油润另一面的量即可
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