臭豆腐闻起臭吃着香，有很多爱吃美食的人都喜欢吃，但是有的人讲究一点说吃后口中有味，但那是你的个人认为，永远不会影响臭豆腐的美味，我现在就想吃了呢？它的做法是：
食材
1
卤水豆腐 1500克
2
小米 50克
3
食盐 适量
4
蒸锅 一个
5
5L陶瓷坛 一个
方法/步骤
1
把卤水豆腐用刀切成2厘米见方的豆腐块。
2
用蒸锅把豆腐块蒸熟。
3
把豆腐块放置阴凉处直到豆腐块长出长长的霉线。
4
用锅把2.5L水浇开，放入小米开始小火熬制，直到小米汤面上出现一层米油。
5
把豆腐上的霉线沿豆腐块缠好，放入陶瓷坛中，把熬好的米汤倒入，加入适量食盐，多了会咸，少了会淡，依据个人口味去放。
6
将陶瓷坛密封一个月，然后打开就可食用，如果打开后气味和颜色与正常臭豆腐有差异，说明中间环节操作不当，请勿食用。
注意事项
请将做好的臭豆腐由食药监部门检定后食用