前几日嘴馋，在网上败了些云南建水的臭豆腐的半成品。俗语云：“云南臭豆腐，闻着臭，吃着香，胀鼓圆圆黄灿灿，四楞八角讨人想，三顿不吃心就慌”，如此美食一定要尝尝。像臭豆腐最常用的吃法就是油炸。某日做的时候，想到福建客家做菜，常用的一种手法，那就是“酿”，心想油炸臭豆腐，是否也能够用“酿”做法制作美食DIY，说罢，做起。。
食材
1
建水臭豆腐 300g
2
青蒜 100g
3
单山蘸料 适量
4
白糖 适量
5
红烧汁 适量
方法/步骤
1
准备的主要食材，先将青蒜，切成滚刀块。
2
再将建水臭豆腐的半成品，用色拉油炸制，火候中小火。
3
炸好的臭豆腐，淋干油份放凉一下，备用。
4
准备'酿'的料。主要是由“单山蘸料”加了些白糖，干淀粉，用水调匀即可。
5
另起锅，热锅凉油，先将青蒜炒一下。
6
再倒入炸好的臭豆腐，与上面的青蒜一同翻炒。
7
这里再把上面的“酿”的料汁倒入，大火翻炒一下。
8
倒入红烧汁，翻炒几下出锅装盘。
9
这样一道停留在舌尖上的味道--酿油炸臭豆腐，就做好了。
下一篇：家庭如何自制豆腐