原材料是科尔沁的西冷牛排。第一次用温度计测量牛排内部的温度，口感很好。五分熟，外皮略焦香，内部粉嫩。牛排和意面很配，也很快手，分享给大家。
食材
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牛排（冰鲜非冷冻） 1块
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黑胡椒粒 撒表面
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盐 撒表面
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意面（公鸡牌快煮意面） 1小把
5
意面罗勒酱/番茄酱 1大勺
方法/步骤
1
先来处理牛排。不要买速冻牛排，冰鲜牛排价格相对贵一些，但口感和肉质更好。牛排放置回温，常温的牛排煎出来更好。
2
厨房纸把两面吸干，两面都撒上一层薄薄的盐和黑胡椒粒。不能胡椒粉，就是胡椒粒。腌制15分钟即可
3
不粘锅烧热，调中小火，牛排放进去。大概20秒可以翻一次。
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因为是无油，靠的牛排自身油脂，所以翻的勤快也不容易粘锅。
5
如果有食品温度计可以借助测量牛排内部温度，65度上下是五分熟（内部粉嫩，一点点血水）。这时可以出锅了。如果没有温度计，可以切开看内部侧面颜色。做牛排无数次了，今天第一次用食品温度计控制，成品口感很满意。
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出锅。牛排刚做好要“醒”一会。内部汁水会出来
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切开的样子
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意面做法：水烧开，放一小撮盐。意面丢进去煮熟（筷子可以加夹断，或者尝一下）快煮意面五分钟就好了，普通意面大概12分钟左右。捞出来。平底锅放少许油，意面丢进去，酱一勺丢进去翻炒出锅。
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晚饭 健康营养
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这样的牛排很好吃。不建议煎太老了 如果不习惯吃粉嫩的 用锅的余温再煎一会也行
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