还是周末回老家从自己地里拨的老爸种的潍县萝卜，脆脆绿绿的萝卜着实让人喜欢。俗话说：“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方。” 中医认为萝卜有消食、化痰定喘、清热顺气、消肿散淤之功能。大多数幼儿感冒时出现喉干咽痛、反复咳嗽、有痰难吐等上呼吸道感染症状。多吃点爽脆可口、鲜嫩的萝卜，不仅开胃、助消化，还能滋养咽喉，化痰顺气，有效预防感冒。 另外，萝卜有很高的营养价值，含有丰富的碳水化合物和多种维生素，其中维生素C的含量比梨高8~10倍。萝卜不含草酸，不仅不会与食物中的钙结合，更有利于钙的吸收。萝卜除了肉质脆嫩多汁，形美色艳，可食用外，还可在宴席上造型成精致悦心的雕花，刺激食欲，美化生活；营养成分除含葡萄糖、蔗糖、果糖、多缩戊糖、粗纤维、维生素C、矿物质和少量粗蛋白外，还含多种氨基酸。萝卜性平，味辛、甘，入脾、胃经，具有消积滞、化痰止咳、下气宽中、解毒等功效。萝卜还有防癌抗癌作用，所含的维生素C、胡萝卜素能阻止亚硝胺致癌合成的作用。萝卜不仅生吃味道脆爽，用它来做汤菜味道也很鲜美。今天我就要用它和蛤蜊鸡蛋搭配做一款味美可口的汤菜。
食材
1
青萝卜 1个
2
蛤蜊 200克
3
鸡蛋 3枚
4
葱末 20克
5
盐 适量
6
花生油 适量
方法/步骤
1
将青萝卜洗净用刀顺长一剖两半，用小勺顺长把萝卜瓤刮成云状；
2
蛤蜊洗净加水煮熟，取肉留汤待用
3
将刮好的萝卜云攥干水分，加入鸡蛋和蛤蜊肉拌匀
4
锅烧热加入花生油爆香葱花，将调拌好的萝卜云倒入锅中进行煎炒一下，至两面鸡蛋微黄时加入蛤蜊原汤和盐调味；煮约2分钟左右即可出锅装碗
注意事项
1、萝卜刮得时候尽量选用比较薄一点的勺子，这样的勺子比较锋利，便于刮下萝卜云来。2、萝卜云刮制的过程中，尽量不要用力太大，以免不均匀，不易成熟。3、蛤蜊一定要洗干净，把煮好的蛤蜊汤最后加入。4、萝卜云攥干其中水分，主要是去除萝卜的辣味和保证煎制的时候不粘锅。蛤蜊你可以换成各种海鲜，比如海蛎子肉、扇贝柱、虾仁等等。简单的时令蔬菜美味汤菜即营养又实惠，喜欢的你赶紧试试吧！
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