美味香甜蛋黄酥，记忆中的味道！

油皮的所有材料混在一起加上开水，没有厨师机的娃，在面盆里手动和了25分钟左右，直到有点手膜了。

然后把油皮弄成一个表面光滑的面团，用保鲜膜封住，放半个小时，接下来开始弄油酥。

油酥做法忘记拍照了。。。把黄油切成粒装放到面板上，再倒入低筋面粉，从下往上推，把黄油和低筋面粉融合在一起，直到全部融合了就可以了，依然拿保鲜膜裹住，放半小时，夏天可以放冰箱冷藏。

处理蛋黄，先把蛋黄在食用油里泡一下，不用太久，取出来之后在喷上一点白酒去腥即可。烤箱180度 烤8分钟。

我的蛋黄大约15克一个，所以我的豆沙都是20克一份，反正加起来是35克就好！第一次做..豆沙没包蛋黄就拍照了..........豆沙包好蛋黄之后放入冰箱冷藏，用的时候再拿出来。

全部擀好后盖住，等十五分钟，再重复步骤6，同样压扁再卷，再等15分钟。

原谅我图片又忘拍了。。。嗯，15分钟后 头和尾捏在一起摁下去，再用手轻轻按扁，擀成一个圆皮，依次把包好蛋黄的豆沙包起来，用虎口收口。